Esta receta es un lujo, y no solo por lo buena que está. Es es la ganadora del concurso Thermomix 2011 y su creadora, Silvia, ha tenido la gentileza de permitirnos publicarla.
De verdad, si no sabes qué cocinar hoy.....
Elaboración.
La elaboración es muy sencilla. Pon a calentar el agua y le añades el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las pasas, la sal y, cuando hierva, los 30 gr. de aceite. Déjalo un minutillo para que todo se mezcle.
Vuelca el agua con las especias que acabas de hacer en el bol donde previamente has echado la sémola. Remueve de vez en cuando para que se suelte y quede esponjosa.
En una sartén con el resto del aceite fríe a fuego medio, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria todo picadito (puedes picarlo a trozos o en juliana).
Cuando esté blandito añade el pollo a daditos y rehógalo hasta que se haga.
Por último, añade el calabacín cortado en bastoncitos y el curri. Déjalo hacerse hasta que el calabacín esté blando, pero con consistencia.
Listo para emplatar y disfrutar!!
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